Nasi kucing memiliki porsi kecil yang ditambah dengan berbagai macam lauk. Jenis lauk yang disediakan biasanya ikan dan tempe. Bahan lain yang dapat ditambahkan yaitu telur, ayam, dan mentimun. Disajikan dengan daun pisang dan bisa langsung disantap.
Variasi dari nasi kucing adalah sego macan, ukurannya tiga kali lebih besar dibandingkan nasi kucing. Biasanya disajikan dengan nasi yang dibakar, ikan, dan sayuran. Seperti nasi kucing, sego macan juga dibungkus daun pisang.
Berikut resep lengkap nasi kucing:
Bahan-bahan:400 gr nasi putihDaun pisang secukupnya
Bahan kering tempe:300 gr tempe, potong seperti korek api, goreng3 siung bawang putih, iris5 siung bawang merah, iris2 cm lengkuas, iris5 buah cabe merah, iris serong50 ml air4 sdm gula merah, irisGaram secukupnya2 sdm minyak goreng
Bahan balado teri:150 gr ikan teri, goreng kering2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:5 buah cabe merah2 siung bawang putih5 siung bawang merahSambal terasi sebagai pelengkap2 cm lengkuas, iris
Cara membuat nasi/sego kucing:
1. Kering tempe: Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan cabe hingga harum. Tuang air lalu masukkan gula merah, masak hingga berserabut. Kemudian masukkan tempe, dan aduk hingga bumbu merata. Tambahkan garam, aduk dan tiriskan.
2. Balado ikan teri: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berbau harum dan matang. Masukkan ikan teri, tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga bumbu meresap dan merata
.3. Siapkan daun pisang, lalu isi dengan nasi sedikit. Tambahkan balado ikan teri, kering tempe, dan sambal terasi. Bungkus dan lipat ke bawah.Sajikan selagi hangat.
0 komentar:
Posting Komentar